Texto: André Prokofiev
Prefeitura de Curitiba
A partida entre Brasil e Haiti, marcada para a próxima sexta-feira (19/6), às 21h30, é também um convite para conhecer um pouco mais da cultura do país caribenho pela gastronomia. Na série Sabores do Mundo, a Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional apresenta receitas típicas dos adversários da seleção brasileira na Copa do Mundo de 2026 e mostra onde encontrar os ingredientes nos equipamentos de abastecimento da Prefeitura de Curitiba.
O destino da vez é o Haiti. Entre os pratos mais tradicionais do país está o Riz National (Arroz Nacional), uma combinação de arroz e feijão vermelho preparada com temperos frescos e que representa a identidade alimentar haitiana.
A nutricionista da Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional, Karine Oltramari, destaca que a receita reúne ingredientes simples e bastante presentes na alimentação dos brasileiros, reforçando a importância das preparações caseiras.
"Arroz e feijão formam uma combinação nutricional muito interessante, porque oferecem energia, fibras e proteínas vegetais de boa qualidade. Ao acrescentar legumes e ervas frescas, o prato ganha ainda mais sabor e valor nutricional, mostrando que refeições equilibradas podem ser acessíveis e fazer parte da rotina das famílias", afirma Karine.
Onde encontrar os ingredientes
Os ingredientes do Riz National podem ser encontrados nos equipamentos de abastecimento da Prefeitura de Curitiuba. Cebola, alho, pimentão, salsa e coentro estão disponíveis nas feiras livres e nos Sacolões da Família. O arroz pode ser adquirido nos Armazéns da Família, que oferecem produtos básicos a preços acessíveis. Já o feijão vermelho pode ser encontrado no Mercado Municipal de Curitiba que também reúne opções variadas de ervas frescas e outros ingredientes para complementar o preparo.
Curiosidade cultural
No Haiti, o arroz com feijão é mais que uma refeição do dia a dia. Considerado um símbolo da identidade alimentar do país, o Riz National reúne influências africanas, indígenas e francesas, refletindo a história de resistência, diversidade cultural e valorização das tradições familiares presentes na culinária haitiana.
Riz National (Arroz Nacional Haitiano)
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz;
- 1 xícara de feijão vermelho cozido;
- 1 cebola picada;
- 1 pimentão picado;
- alho a gosto;
- coentro ou salsa;
- óleo;
- sal a gosto.
Modo de preparo
Refogue a cebola, o alho e o pimentão no óleo. Acrescente o feijão vermelho com parte do caldo do cozimento. Junte o arroz, adicione a quantidade necessária de água e cozinhe normalmente até os grãos ficarem macios. Finalize com coentro ou salsa picada antes de servir.
Segundo Karine, além de nutritiva, a receita incentiva o aproveitamento de ingredientes já conhecidos pelos curitibanos.
"Valorizar preparações tradicionais de diferentes culturas também é uma forma de promover a educação alimentar. Muitas vezes, descobrimos que pratos típicos de outros países utilizam ingredientes que já fazem parte da nossa alimentação cotidiana, incentivando mais variedade e criatividade na cozinha", ressalta.