Texto: Quiteria Otilia Neves Brevilheri
Secretaria Municipal da Comunicação Social (Secom)
Um prato farto e colorido convida as crianças à hora do almoço nas escolas municipais e centros de educação infantil de Curitiba. No CMEI Bezerra de Menezes, no Centro da capital, nesta terça-feira (28/7), primeiro dia de retorno às aulas depois do recesso, as crianças se deliciavam com a refeição servida às 11 horas.
No cardápio, arroz, feijão carioca, salada de alface, frango ao sugo, purê de batatas e laranja de sobremesa. Pela manhã, os 114 matriculados foram recebidos com leite, pão integral e manteiga, além da porção de melão servida entre o café e o almoço.
Na escola municipal Noely Simone de Ávila, de período integral, a refeição é servida ao meio-dia. Nesta terça-feira, o cardápio era composto por arroz, feijão, peito de frango à milanesa, batata salsa sauté, salada de brócolis com cenoura e sagu de uva de sobremesa.
Cardápio balanceado
Os cardápios oferecidos nas diversas refeições da merenda escolar de Curitiba são elaborados por profissionais nutricionistas, servidoras da Secretaria Municipal da Educação (SME) que atuam na Coordenadoria de Alimentação Escolar.
Segunda a coordenadora da área técnica de alimentação da SME, nutricionista Eduarda Boscardin, a alimentação escolar do município é planejada por profissionais habilitados, em conformidade com os princípios e diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
“Observamos as necessidades específicas de cada etapa de ensino, seja educação infantil ou ensino fundamental, e a modalidade de atendimento, período parcial ou integral, seguindo critérios técnicos, sanitários, nutricionais e operacionais para oferecer uma alimentação balanceada e saborosa às crianças”, ressalta Eduarda Boscardin.
Legislação
As normas que regulamentam a oferta de alimentação escolar em todo Brasil são definidas pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). A resolução CD/FNDE nº 4/2026 é a legislação mais atual do Conselho Deliberativo do órgão, que dá as diretrizes para a gestão e a oferta da alimentação escolar aos estudantes da educação básica no âmbito do PNAE.
Período integral e parcial
As crianças matriculadas em Centros de Educação Infantil (CMEIs) recebem cinco refeições diárias: café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde e jantar. As crianças de até um ano de idade recebem fórmulas infantis indicadas para a faixa etária e depois dessa idade seguem o cardápio dos demais.
Já os estudantes matriculados em escolas de período integral recebem três refeições por dia: café da manhã, almoço e lanche da tarde.
Para os estudantes matriculados em escolas de período parcial, os cardápios são planejados para atender, em média, no mínimo 20% das necessidades nutricionais diárias. Os que frequentam o período matutino recebem o lanche da manhã e os que frequentam o período vespertino, o lanche da tarde.
“A composição dos cardápios da merenda escolar de Curitiba inclui proteínas, carboidratos, leguminosas, frutas e verduras, ou seja, todos os grupos de alimentos necessários ao desenvolvimento das crianças, proporcionando nutrição balanceada, oferecida de forma variada durante todo o mês”, finaliza a coordenadora de Alimentação Escolar da SME, Eduarda Boscardin.