O Horta do Chef, programa da Prefeitura que incentiva agricultores urbanos a venderem os alimentos que cultivam a restaurantes de Curitiba, será destaque em São Paulo no Semana Mesa SP, maior evento gastronômico do Brasil. A iniciativa será apresentada no congresso por Manu Buffara, cozinheira participante do Horta do Chef, no dia 26 de outubro.
Lançado pelo prefeito Rafael Greca, em março deste ano, o Horta do Chef tem a participação dos 100 produtores urbanos da Horta Comunitária do Rio Bonito, no Campo do Santana, que vendem parte da produção para chefs como Manu Buffara, Celso Freire, Dudu Sperandio, Gabriela Carvalho, Eva dos Santos e Lênin Palhano. “É uma parceria que beneficia a todos. De um lado, os cozinheiros famosos têm acesso a alimentos cultivados por pessoas que retomaram o contato com a terra e que produzem o próprio alimento. Do outro, os produtores urbanos que podem agregar valor às hortaliças plantadas e reduzir os custos do cultivo”, salienta o secretário municipal de Agricultura e Abastecimento (Smab), Luiz Gusi, que vai participar do evento na capital paulista.
Na palestra, Manu vai falar sobre como os restaurantes podem ajudar a desenvolver hortas urbanas e melhorar a alimentação em comunidades, que passam a ter acesso a hortaliças frescas. “Os alimentos colhidos beneficiam muito mais do que as 100 famílias que plantam na horta. Cerca de quatro mil pessoas da região têm acesso à produção, pois parte é doada para moradores do bairro e até para uma escola próxima. O projeto une toda a comunidade”, reforça ela. Além disso, Manu irá convidar o presidente da Associação de Moradores do Rio Bonito, Delso Moretti, para dividir com o público a história do início da horta, que conta a assistência técnica dada pelos engenheiros agrônomos da Smab.
No terreno de três hectares, sob linhões da Eletrosul, cada família do Rio Bonito tem um lote de 100 metros quadrados, onde plantam alface, couve, berinjela, quiabo, pepino, couve-flor, brócolis, beterraba, tomate, cebola, milho, pimentas e ervas como orégano, cebolinha e salsinha para consumo próprio. O excedente, além de agora ser vendido para chefs, também é doado a igrejas, instituições de caridade e escolas, bem como trocado entre eles ou dado aos vizinhos.
Agricultura urbana
A Smab dá apoio às hortas comunitárias, desde 1986, através do Programa de Agricultura Urbana, que é responsável pela assistência técnica e apoio organizacional das comunidades. São 24 áreas cultivadas por 872 famílias de produtores urbanos e que se espalham por 428 mil metros quadrados sob linhões de energia, terrenos públicos e áreas da iniciativa privada. As hortas estão nos bairros Cajuru, Sítio Cercado, Tatuquara, Campo do Santana e CIC.
A Semana Mesa SP irá ocorrer no Memorial da América Latina, de 26 a 28 de outubro.