A partir desta quarta-feira (17/9), Curitiba dá início ao 9º Festival de Carne de Onça, que segue até 8 de outubro e promete uma verdadeira imersão na identidade gastronômica da cidade. A iniciativa que conta com o apoio do Instituto Municipal de Turismo (IMT) é organizada pela plataforma Curitiba Honesta e reúne bares e restaurantes que apresentam o prato típico em versões tradicionais e releituras criativas.
O petisco, preparado com broa de centeio, carne bovina moída na hora e temperos frescos, é mais que um sabor local: desde 2016 é reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial de Curitiba e, neste ano, conquistou também o título de Patrimônio Cultural do Paraná, além do selo de Indicação Geográfica de Curitiba, concedido pelo INPI (Instituto Nacional da Propriedade Industrial).
Desde os anos 1930
A história da carne de onça remonta aos anos 1930, quando surgiu no antigo Bar Toca do Tatu, e de lá para cá ganhou o coração de moradores e turistas. Hoje, o prato é um dos maiores símbolos da culinária curitibana, unindo tradição e inovação em cada mordida.
Durante o festival, os estabelecimentos participantes oferecem diferentes versões do clássico, em uma verdadeira celebração do sabor que se tornou marca registrada da cidade.
A programação completa, os valores e a lista de endereços participantes podem ser conferidos no site oficial da Curitiba Honesta.