Estão abertas as inscrições para 225 vagas em 15 cursos gratuitos de capacitação profissional na área de gastronomia, oferecidos pela Prefeitura de Curitiba durante o mês de julho. As formações acontecem nas Escolas de Segurança Alimentar e Nutricional Casa Culpi, Fazenda Urbana, Patrícia Casillo, Dom Bosco, Vila Agrícola (Cajuru) e também no espaço de cursos do Mercado Municipal.
Os cursos são fruto da parceria entre a Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional (SMSAN), a Fundação de Ação Social (FAS) e o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac-PR). O objetivo é qualificar a população para o mercado de trabalho e aprimorar técnicas culinárias, promovendo geração de renda e inclusão social. As inscrições são online e as vagas são limitadas.
Menos desperdício
Na Escola de Segurança Alimentar Patrícia Casillo, a programação começa de 7 a 11 de julho, com o curso Cozinhando com Economia, das 13h30 às 16h30. A formação é voltada à produção de refeições caseiras, acessíveis e nutritivas, aproveitando ao máximo os ingredientes e reduzindo o desperdício.
Entre os dias 14 e 18 de julho, das 9h às 12h, será oferecido o curso Doces Finos para Festas, que ensina o preparo de doces sofisticados, com foco em técnicas de montagem, acabamento, conservação e apresentação para eventos.
De 21 a 25 de julho, ds 13h30 às 16h30, será a vez do curso Preparo de Receitas Frias, com receitas versáteis e refrescantes para entradas, saladas e pratos frios ideais para buffets, recepções e lanches saudáveis.
Na Fazenda Urbana, o destaque é o curso Preparo de Carnes, Aves e Peixes, que será realizado de 28 de julho a 1º de agosto, das 9h às 12h. Os alunos aprenderão técnicas de cortes, cocção, higiene e conservação dos alimentos. A formação é ideal tanto para o uso doméstico quanto para quem deseja atuar profissionalmente.
Chocolates
A Escola Dom Bosco inicia sua programação de 7 a 11 de julho com o curso Cozinhando com Economia, das 8h30 às 11h30, com foco na produção de refeições completas e saudáveis, com aproveitamento integral dos alimentos.
Na semana de 14 a 18 de julho, no mesmo horário da manhã, será ministrado o curso Chocolates e Doces à Base de Chocolate, voltado para quem deseja aprender técnicas de preparo, modelagem e finalização de bombons, trufas e sobremesas com chocolate.
De 21 a 25 de julho, das 13h30 às 16h30, será a vez da Culinária Trivial, com foco em receitas do dia a dia, práticas, saborosas e econômicas, respeitando sempre as boas práticas de manipulação e higiene.
Caldos e sopas
Na Casa Culpi, o mês começa com o curso Massas e Risotos, de 7 a 11 de julho, das 9h às 12h. A formação traz o preparo de massas frescas, recheadas e molhos, além de diferentes tipos de risoto, combinando ingredientes com técnicas de cocção e apresentação.
Na sequência, de 14 a 18 de julho, das 13h30 às 16h30, acontece o curso Preparo de Carnes, Aves e Peixes, com orientações sobre cortes, cocção correta e aproveitamento dos ingredientes.
Já entre os dias 21 de julho e 1º de agosto, o curso Cozinha Executiva, das 13h30 às 16h30, trará uma abordagem moderna da gastronomia, voltada para pratos balanceados e apresentação profissional de menus completos.
Encerrando o mês, nos dias 28 e 29 de julho, das 18h às 22h, será realizado o Workshop de Caldos e Sopas, ideal para o inverno, com receitas de pratos quentes, nutritivos e de fácil preparo.
Queijos e vinhos
Na unidade Vila Agrícola, será ofertado de 21 a 25 de julho, das 13h30 às 16h30, o curso Doces para Festas. A formação ensinará desde a seleção de ingredientes até técnicas de decoração e conservação, com foco em doces populares para eventos e comemorações.
O Mercado Municipal recebe três formações especiais em julho. A primeira é o curso Produção de Pães Doces e Salgados, de 7 a 11 de julho, das 14h às 17h, com foco na panificação artesanal e comercial.
Nos dias 8 e 9 de julho, das 18h às 21h, será realizado o Workshop Drinks e Bebidas à Base de Erva-Mate, explorando o uso criativo da erva-mate em coquetéis e bebidas não alcoólicas.
E no dia 16 de julho, das 18h30 às 21h30, será oferecido o Workshop de Queijos e Vinhos, combinando técnicas de harmonização e conhecimento sobre queijos artesanais.
Serviço
Cursos gratuitos de julho nas Escolas de Segurança Alimentar
Produção de Pães Doces e Salgados
Data: 7 a 11 de julho – 14h às 17h
Local: Mercado Municipal de Curitiba (Av. Sete de Setembro, 1.865 - Centro)
Inscrições: neste link
Massas e Risotos
Data: 7 a 11 de julho – 9h às 12h
Local: Casa Culpi (Av. Manoel Ribas, 8.450 - Butiatuvinha)
Inscrições: neste link
Cozinhando com Economia
Data: 7 a 11 de julho – 8h30 às 11h30
Local: Escola Dom Bosco (Rua Júlio Pereira Sobrinho, 215 - Campo de Santana)
Inscrições: neste link
Cozinhando com Economia
Data: 7 a 11 de julho – 13h30 às 16h30
Local: Escola Patrícia Casillo (Avenida Dr. Dário Lopes dos Santos, 822 - Jardim Botânico)
Inscrições: neste link
Workshop Drinks e Bebidas à Base de Erva-Mate
Data: 8 e 9 de julho – 18h às 21h
Local: Mercado Municipal de Curitiba (Av. Sete de Setembro, 1.865 - Centro)
Inscrições: neste link
Doces Finos para Festas
Data: 14 a 18 de julho – 9h às 12h
Local: Escola Patrícia Casillo (Avenida Dr. Dário Lopes dos Santos, 822 - Jardim Botânico)
Inscrições: neste link
Preparos de Carnes, Aves e Peixes
Data: 14 a 18 de julho – 13h30 às 16h30
Local: Casa Culpi (Av. Manoel Ribas, 8.450 - Butiatuvinha)
Inscrições: neste link
Chocolates e Doces à Base de Chocolate
Data: 14 a 18 de julho – 8h30 às 11h30
Local: Escola Dom Bosco (Rua Júlio Pereira Sobrinho, 215 - Campo de Santana)
Inscrições: neste link
Workshop de Queijos e Vinhos
Data: 16 de julho – 18h30 às 21h30
Local: Mercado Municipal de Curitiba (Av. Sete de Setembro, 1.865 - Centro)
Inscrições: neste link
Culinária Trivial
Data: 21 a 25 de julho – 13h30 às 16h30
Local: Escola Dom Bosco (Rua Júlio Pereira Sobrinho, 215 - Campo de Santana)
Inscrições: neste link
Preparo de Receitas Frias
Data: 21 a 25 de julho – 13h30 às 16h30
Local: Escola Patrícia Casillo (Avenida Dr. Dário Lopes dos Santos, 822 - Jardim Botânico)
Inscrições: neste link
Doces para Festas
Data: 21 a 25 de julho – 13h30 às 16h30
Local: Escola de San Vila Agrícola (Endereço: Rua Leonardo Novicki, 937 – Cajuru)
Inscrições: neste link
Cozinha Executiva
Data: 21 de julho a 1º de agosto – 13h30 às 16h30
Local: Casa Culpi (Av. Manoel Ribas, 8.450 - Butiatuvinha)
Inscrições: neste link
Preparo de Carnes, Aves e Peixes
Data: 28 de julho a 1º de agosto – 9h às 12h
Local: Fazenda Urbana (Avenida Prefeito Maurício Fruet, 1.880 - Cajuru)
Inscrições: neste link
Workshop de Caldos e Sopas
Data: 28 e 29 de julho – 18h às 22h
Local: Casa Culpi (Av. Manoel Ribas, 8.450 - Butiatuvinha)
Inscrições: neste link