Secretaria Municipal da Comunicação Social (Secom)
Curitiba deu mais um passo na construção de uma estratégia integrada para o futuro da alimentação na cidade e na Região Metropolitana. Nesta segunda-feira (9/11), o prefeito Eduardo Pimentel conheceu e validou a proposta do Laboratório de Sistemas Alimentares de Curitiba, em reunião realizada na Fazenda Urbana CIC, no auditório Sementes do Futuro. A iniciativa é coordenada pela Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional (SMSAN), em parceria com o Instituto de Pesquisa e Planejamento Urbano de Curitiba (Ippuc) e o Sebrae Paraná.
Participaram da reunião a presidente do Instituto Municipal de Administração Pública (Imap), Beatriz Battistella; a diretora do Instituto Comida do Amanhã, Juliana Tângaria; a chef de cozinha Manu Buffara; o secretário de Estado do Turismo, Luciano Ferreira Bartolomeu; representantes do Ippuc, do Sebrae Paraná, do Centro Brasil Design e da Gastromotiva, além de integrantes da equipe municipal de Segurança Alimentar e Nutricional.
O encontro consolidou um processo de construção coletiva iniciado em setembro, com duas oficinas que reuniram representantes do poder público, universidades, setor produtivo, empresas, organizações da sociedade civil e comunidades. A proposta é conectar políticas públicas, projetos, conhecimentos e iniciativas já existentes para fortalecer os sistemas alimentares e planejar ações para os próximos 20 anos.
Para o prefeito Eduardo Pimentel, o Laboratório fortalece uma política pública que já faz parte da trajetória de Curitiba e amplia o reconhecimento internacional da cidade.
“Curitiba tem uma história importante de políticas de segurança alimentar e nutricional. O nosso objetivo é fazer com que todo esse trabalho se traduza em mais alimentos saudáveis na mesa dos curitibanos, especialmente de quem mais precisa. O Laboratório ajuda a integrar essas iniciativas e a planejar os próximos passos, fortalecendo uma política pública fundamental para a qualidade de vida da população”, afirmou o prefeito.
Pimentel também destacou a importância das relações internacionais e da participação de Curitiba em redes de cidades comprometidas com a sustentabilidade, como o C40 e o Pacto de Milão sobre Política de Alimentação Urbana. Curitiba foi eleita uma das 15 vice-presidências do C40, ao lado de Medellín (Colômbia), na América Latina.
“Estamos consolidando uma trajetória de Curitiba em políticas públicas de segurança alimentar e nutricional, conectando diferentes setores da sociedade. As oficinas permitiram identificar 183 ações estratégicas e construir uma proposta que integra iniciativas, estabelece eixos de atuação e aponta caminhos para uma cidade mais resiliente, justa e sustentável”, explicou o secretário municipal de Segurança Alimentar e Nutricional, Leverci Silveira Filho.
O processo de construção envolveu 72 participantes e 41 organizações na primeira oficina, com representantes de dez secretarias municipais. Na segunda etapa, participaram 34 organizações e instituições nacionais, ampliando o diálogo e aprofundando a estruturação da proposta.
A expectativa é que o Laboratório de Sistemas Alimentares seja lançado oficialmente durante o 3º Fórum Regional para a América do Sul do Pacto de Milão, que Curitiba recebe de 17 a 19 de novembro.
Gastronomia internacional na Fazenda Urbana
A reunião com o prefeito aconteceu em paralelo a um encontro gastronômico que reuniu chefs internacionais, cozinheiros brasileiros e produtores paranaenses na Fazenda Urbana CIC. A chef Manu Buffara organizou o almoço Curitiba à Mesa, encerramento da XVI International Council Meeting do Basque Culinary Center (BCC), realizada no domingo (8/11), no Memorial de Curitiba.
O evento reuniu 16 chefs internacionais, entre eles Joan Roca, Dominique Crenn, Michel Bras, Alex Atala e Ángel León, além de aproximadamente 45 produtores paranaenses. A programação também contou com a presença de jornalistas de diferentes países, que acompanharam a experiência gastronômica e a apresentação dos produtos e da culinária do Paraná.
“Existe uma Curitiba que também se expressa pela alimentação como ferramenta de transformação, e eu faço questão de mostrar isso ao mundo. Conseguimos reunir chefs tão importantes, produtores e pessoas que vieram compartilhar seus produtos e sua gastronomia. O mais bonito foi ver todo mundo escolhendo servir, acolher e compartilhar. Essa é a hospitalidade de Curitiba”, destacou Manu Buffara.
Para a chef, o encontro representa uma oportunidade de ampliar o reconhecimento internacional da gastronomia paranaense e mostrar o potencial da alimentação para promover transformações sociais. A experiência também aproximou os convidados de produtos com Indicação Geográfica e de iniciativas que valorizam a identidade alimentar do estado.
A XVI International Council Meeting do Basque Culinary Center teve como tema “Gastronomia, Identidade e Transformação” e reuniu chefs, pesquisadores, produtores e especialistas para debater sustentabilidade, biodiversidade, cultura alimentar, inovação e transformação social. Curitiba recebeu pela primeira vez no Paraná o encontro internacional.