Secretaria Municipal da Comunicação Social (Secom)
Mais de 50 permissionários das feiras livres e gastronômicas de Curitiba, além de pessoas interessadas em atuar no setor, participaram na última segunda-feira (3/8) de nova edição do Curso de Boas Práticas na Manipulação de Alimentos. Promovida pela Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional (SMSAN), a capacitação foi realizada no auditório do Mercado Municipal e reforçou o compromisso da Prefeitura com a oferta de alimentos seguros e de qualidade à população.
Além de atender às exigências da Vigilância Sanitária, o curso prepara os participantes para oferecer produtos com mais qualidade, higiene e segurança à população.
Segundo o secretário municipal de Segurança Alimentar e Nutricional, Leverci Silveira Filho, a capacitação é um passo fundamental para garantir que o crescimento das feiras aconteça com responsabilidade.
"Curitiba quer ampliar cada vez mais sua rede de feiras, mas esse crescimento precisa estar acompanhado de qualidade e segurança alimentar. Capacitar os permissionários significa garantir que os alimentos comercializados sejam preparados e manipulados de acordo com as normas sanitárias, protegendo a saúde da população e valorizando o trabalho de quem atua nas feiras", afirmou Leverci.
Qualificação permanente
Permissionária das feiras de Santa Felicidade (Via Vêneto), Hugo Lange e Praça Zumbi dos Palmares, Selma Aparecida de Matos destacou que a atualização constante é essencial para quem trabalha com alimentos.
"Resolvi fazer o curso para estar por dentro das exigências da Vigilância Sanitária. É importante para o nosso trabalho e para o bem-estar dos clientes e ver que o permissionário está capacitado transmite confiança. A legislação está sempre evoluindo e precisamos acompanhar", contou ela.
Já Gabriela Maria Kawalec, da banca Tadeu, o Rei do Pierogi, que participa das feiras gastronômicas Alexandre Gutierrez, Hugo Lange, Água Verde, Praça da Ucrânia, Batel e Largo da Ordem, participou da capacitação com toda a equipe.
"Nós nunca sabemos de tudo, sempre existe algo que podemos agregar ao nosso trabalho. Fizemos o curso para atualizar nossos conhecimentos e oferecer ainda mais segurança aos clientes. O conteúdo foi muito bem organizado, com explicações claras e situações que conseguimos aplicar no dia a dia das feiras", disse.
Formação gratuita
A SMSAN oferece regularmente cursos gratuitos de Boas Práticas na Manipulação de Alimentos em parceria com o Instituto Municipal de Administração Pública (Imap) e o Senac. As inscrições são abertas periodicamente pela plataforma Aprendere e pelo Guia Curitiba.
As capacitações são voltadas à comunidade geral, empreendedores, feirantes, ambulantes e demais manipuladores de alimentos. Os cursos são realizados nas Escolas de Gastronomia Social da Prefeitura, como as unidades do Mercado Municipal e da Casa Culpi, em Santa Felicidade.
O conteúdo aborda temas como higiene pessoal, prevenção de contaminações, armazenamento correto dos alimentos, controle de pragas e demais procedimentos exigidos pela Vigilância Sanitária.