A Fazenda Urbana do Cajuru recebeu, nesta terça-feira (22/9), a abertura oficial da ação Cozinha de Talentos, projeto de formação profissional que oferece capacitação gratuita na área de gastronomia. A iniciativa marca uma nova etapa das atividades realizadas na Escola de Gastronomia Social do espaço mantido pela Prefeitura de Curitiba.
Desenvolvido pelo Instituto Socioambiental Cenários Futuros, com apoio do Senac e do Grupo Carrefour, o projeto capacita até 50 participantes para atuação como assistentes de cozinha. Os alunos estão divididos em duas turmas, com até 25 pessoas cada, nos períodos da manhã e da tarde.
Embora a abertura institucional tenha ocorrido nesta terça-feira, as aulas começaram em 17 de agosto e vão até 4 de dezembro. Os encontros presenciais são realizados às segundas, quartas e sextas-feiras, com quatro horas de duração.
Uma das participantes é Ana Paula Brisola, de 37 anos. Ela entrou no curso com boas expectativas, mas se surpreendeu com a abrangência da formação e com o caráter profissional das aulas.
“O curso está indo além do que eu esperava, principalmente pelas técnicas que estamos aprendendo. Estamos saindo do trivial e tendo uma formação realmente voltada para o ambiente profissional. Isso me surpreendeu positivamente”, contou Ana Paula.
Para ela, outro diferencial é poder enxergar diferentes possibilidades depois da formação, tanto pela inserção no mercado de trabalho quanto pelo empreendedorismo.
“Meu perfil é mais voltado a empreender, mas fico muito contente em saber que existem esses dois caminhos e que teremos orientação para escolher. O mais importante é justamente ter essa possibilidade de escolha”, disse.
Formação e oportunidades
A assistente de produção executiva do Instituto Socioambiental Cenários Futuros, Renata Vaccarelli, explica que o Cozinha de Talentos existe há quase dez anos e já passou por diferentes cidades brasileiras. Para ela, a chegada a Curitiba foi favorecida pela parceria entre as instituições envolvidas.
“Estar em Curitiba tem sido um presente para nós, principalmente pela forma como fomos recebidos. Temos a parceria com a Prefeitura para utilização do espaço, o Senac com os professores e todo o apoio necessário para a realização do projeto. Isso tem trazido ótimos frutos e esperamos que seja uma parceria longa e muito próspera, principalmente para os alunos”, afirmou Renata.
A formação é 100% gratuita e poderá ter continuidade em Curitiba, com renovação das turmas a cada seis meses. A atual formação termina no fim do ano e a previsão é que uma nova turma comece em fevereiro, com abertura de novas inscrições.
As atividades na Fazenda Urbana do Cajuru aproximam a capacitação profissional das ações de educação alimentar, sustentabilidade e gastronomia desenvolvidas no equipamento da Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional (SMSAN).
Durante o curso, os alunos têm contato com conhecimentos e práticas da rotina profissional de uma cozinha. A formação conta com professores do Senac e com o apoio do Grupo Carrefour, aliando conteúdo técnico a atividades práticas.
Aprendizado na prática
Na abertura desta terça-feira, os alunos também participaram da preparação do lanche servido aos convidados, colocando em prática parte do aprendizado desenvolvido durante a formação.
A ação Cozinha de Talentos é desenvolvida pelo Instituto Socioambiental Cenários Futuros mediante autorização gratuita de uso do espaço público da Fazenda Urbana do Cajuru, formalizada pela Portaria SMSAN nº 170/2026.
Presenças
Participaram da abertura o secretário municipal de Desenvolvimento Econômico e Inovação, Sergio Bento; o diretor do Departamento de Estratégias de Segurança Alimentar e Nutricional da SMSAN, Felipe Thiago de Jesus; além de representantes do Instituto Socioambiental Cenários Futuros, do Senac, do Grupo Carrefour, professores e alunos do projeto.