Texto: Roberto da Silva Couto
Secretaria Municipal da Comunicação Social (Secom)
O restaurante onde a família almoça no domingo, a padaria da esquina, a farmácia do bairro, a clínica médica, a creche, a academia e o salão de beleza. Todos esses locais têm algo em comum: são acompanhados pela Vigilância Sanitária da Prefeitura de Curitiba, vinculada à Secretaria Municipal da Saúde (SMS), para garantir que funcionem dentro das normas que protegem a saúde da população.
Nesta quarta-feira (5/8), é celebrado o Dia Nacional da Vigilância Sanitária.
Desde 2025, quando teve início a gestão do prefeito Eduardo Pimentel, o trabalho das equipes com o característico colete verde foi intensificado com a qualificação dos processos internos, através do Sistema de Gestão de Qualidade (SGQ), e a ampliação das atividades educativas junto aos estabelecimentos que recebem as inspeções do órgão.
Nos últimos dois anos, a Vigilância Sanitária realizou cerca de 75 mil inspeções sanitárias, visitando estabelecimentos de diferentes segmentos econômicos e de serviços públicos e privados.
“O trabalho silencioso realizado diariamente por equipes multiprofissionais da Vigilância Sanitária precisa ser reconhecido. Mais do que fiscalizar, estes servidores cuidam da vida das pessoas, pois eles percorrem toda a cidade para proteger a saúde da população antes mesmo que os problemas aconteçam, prevenindo riscos, orientando estabelecimentos e assegurando que produtos e serviços oferecidos aos curitibanos sejam seguros”, destaca a secretária municipal de saúde, Tatiane Filipak.
Denúncias ajudam no trabalho
Grande parte das fiscalizações tem origem nas solicitações feitas pela própria população, através do serviço 156, canal oficial da Prefeitura da Curitiba. Entre as principais reclamações recebidas estão problemas relacionados às condições higiênico-sanitárias de estabelecimentos ligados ao segmento de alimentos, como restaurantes, lanchonetes e açougues, com denúncias relacionadas a falta de higiene, acúmulo de lixo, presença de vetores e condições inadequadas das instalações.
Também são frequentes denúncias envolvendo práticas de manipulação de alimentos, fabricação e comercialização de produtos, prazo de validade, procedência, rotulagem e armazenamento inadequado, especialmente em restaurantes, lanchonetes, açougues e outros estabelecimentos do setor alimentício.
As equipes também atendem ocorrências relacionadas a creches, escolas, instituições de acolhimento de idosos e situações envolvendo o controle da dengue, entre outras demandas de interesse da saúde pública.
Atuação ampla
Mas atuação da Vigilância Sanitária vai muito além dos restaurantes e lanchonetes. A Vigilância fiscaliza toda a cadeia de alimentos, bebidas e águas envasadas, medicamentos, cosméticos, produtos de higiene, saneantes, equipamentos médicos, laboratórios, clínicas, hospitais, serviços de diagnóstico, academias, salões de beleza, escolas, creches, instituições de longa permanência para idosos, entre diversos outros estabelecimentos que possam representar riscos à saúde.
Também é responsabilidade da Vigilância Sanitária investigar surtos de doenças transmitidas por alimentos, atuar no controle de produtos sujeitos à fiscalização sanitária e acompanhar instalações, equipamentos, tecnologias e processos utilizados por empresas e serviços.
“Essa atuação multidisciplinar das equipes da Vigilância Sanitária permite que cada inspeção considere aspectos estruturais, sanitários, assistenciais e técnicos, contribuindo para elevar a qualidade dos serviços oferecidos à população e fortalecer a prevenção como um dos principais pilares da Vigilância Sanitária”, salienta Francielle Narloch, diretora do Centro de Saúde Ambiental da SMS, responsável pelo órgão municipal.
Equipes multidisciplinares
A Vigilância Sanitária de Curitiba conta com 136 profissionais, distribuídos entre dez equipes regionais — uma em cada Distrito Sanitário — além da equipe do nível central.
O trabalho reúne diferentes especialidades, como enfermeiros, farmacêuticos, médicos-veterinários, cirurgiões-dentistas, nutricionistas, engenheiros, médicos, técnicos em enfermagem em saúde pública, assistentes sociais, psicólogos e outros profissionais que atuam de forma integrada para avaliar riscos, orientar estabelecimentos e proteger a população.
Evento de celebração
Para marcar o Dia Nacional da Vigilância Sanitária, a SMS promoveu, nesta quarta-feira (5/8), o evento Qualiday – Qualidade na Vigilância Sanitária de Curitiba: do Protocolo à Satisfação da Parte Interessada. O fórum ocorreu no auditório do Mercado Municipal de Curitiba e reuniu especialistas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), de vigilâncias sanitárias estaduais e municipais e representantes do setor regulado para discutir boas práticas e fortalecer a cultura da qualidade nos serviços de vigilância sanitária.