Secretaria Municipal da Comunicação Social (Secom)
Nesta sexta-feira (27/2), aconteceu o encerramento do primeiro curso da Escola de Gastronomia Social da Fazenda Urbana da CIC. A formação, voltada ao preparo de carnes, aves e peixes, reuniu dez alunos da comunidade, que agora saem capacitados para aplicar as técnicas tanto no mercado de trabalho quanto no dia a dia em casa.
A iniciativa é realizada na Fazenda Urbana da CIC e conta com a parceria do Senac. Ao longo de 15 horas de curso, os participantes aprenderam técnicas de manipulação e preparo de diferentes proteínas, além de boas práticas de higiene e organização profissional.
O diretor de Estratégias de Segurança Alimentar da Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional (SMSAN), Felipe Thiago de Jesus, destacou a importância da formação como ferramenta de transformação social. “Encerramos o primeiro curso da Escola de Gastronomia Social com uma turma muito dedicada da comunidade. Essa parceria com o Senac é imprescindível e reforça nosso compromisso de oferecer qualificação, incentivo ao cultivo sustentável e valorização do alimento, desde o plantio até o preparo final”, afirmou.
Além das técnicas culinárias, o curso também integrou o conceito de sustentabilidade, incentivando o cultivo de hortas domésticas como forma de agregar valor às preparações e fortalecer a segurança alimentar.
O aposentado Milton Rui, 65 anos, viu no curso uma oportunidade de aprendizado e de multiplicar conhecimento. “A gente sempre procura aprender uma coisa nova. O que aprendi aqui posso aplicar em casa, com a família, e também levar para a pastoral da igreja onde atuo”, contou.
Para a autônoma Ana Cláudia Cândido, 38 anos, a capacitação representa um passo importante para o futuro profissional. Filha de cozinheiros, ela cresceu dentro de restaurantes e já pensava em empreender na área.
“Achei muito interessante porque são cursos profissionalizantes. Cada aula traz uma técnica diferente que podemos levar para o dia a dia ou até pensar em um negócio próprio”, disse Ana.
O instrutor de gastronomia do Senac, Eunedes Bordim, explicou que o curso abordou o preparo de carnes bovinas, suínas, frango, peixes, como tilápia, além de frutos do mar. “Trabalhamos não só as técnicas de preparo, mas também as boas práticas exigidas pelo mercado de trabalho, como organização da bancada, higiene pessoal e do ambiente. Eles colocam a mão na massa e aprendem o passo a passo de cada preparação”, ressaltou.