Secretaria Municipal da Comunicação Social (Secom)
A classificação da Seleção Brasileira para as oitavas de final da Copa do Mundo de 2026 mantém viva a série Sabores do Mundo, iniciativa da Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional que apresenta receitas típicas dos adversários do Brasil e mostra onde encontrar os ingredientes nos equipamentos públicos de abastecimento da cidade.
O próximo desafio da seleção será contra a Noruega, em partida marcada para domingo (5/7), às 17h (horário de Brasília). Para entrar no clima do confronto, a receita escolhida é o tradicional Bacalhau Norueguês com Batatas e Molho de Mostarda, um prato que representa a história e a cultura alimentar do país escandinavo.
Embora o bacalhau seja frequentemente associado à culinária portuguesa, grande parte do pescado consumido em Portugal e no Brasil tem origem nas águas geladas da Noruega. Há mais de mil anos, os noruegueses dominam a técnica de salgar e secar o peixe ao ar frio, produzindo o tradicional klippfisk ("peixe das rochas"), método de conservação que se tornou um dos maiores símbolos da gastronomia e da economia do país.
A nutricionista da Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional, Karine Oltramari, destaca que o bacalhau é uma excelente opção para quem busca refeições nutritivas e saborosas.
"O bacalhau é uma fonte de proteínas de alto valor biológico e fornece nutrientes importantes, como vitamina B12, selênio, fósforo e iodo, que contribuem para a saúde muscular, do sistema nervoso e da tireoide. Após o dessalgue adequado, torna-se um alimento versátil e uma excelente alternativa para uma alimentação equilibrada", explica Karine.
Onde encontrar os ingredientes
O bacalhau, a mostarda Dijon, o creme de leite e o endro podem ser encontrados no Mercado Municipal de Curitiba, que reúne uma ampla variedade de produtos nacionais e importados. Já as batatas, cenouras, limão e outros hortifrútis estão disponíveis nas feiras livres e nos Sacolões da Família. Os Armazéns da Família oferecem ingredientes básicos que complementam o preparo da receita.
Curiosidade cultural
Além do bacalhau, um dos ingredientes mais tradicionais da culinária norueguesa é o endro (dill). Seu aroma fresco e levemente anisado é presença constante em pratos à base de peixes, frutos do mar, batatas e molhos. A erva simboliza uma das principais características da gastronomia da Noruega: valorizar ingredientes simples, frescos e de origem local.
Bacalhau Norueguês com Batatas e Molho de Mostarda
Ingredientes
- 600 g de bacalhau dessalgado em postas;
- 800 g de batatas pequenas;
- 2 cenouras em rodelas;
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- 200 ml de creme de leite fresco;
- 1 colher (sopa) de mostarda Dijon;
- 1 colher (chá) de mel;
- suco de ½ limão;
- pimenta-do-reino a gosto;
- 2 colheres (sopa) de endro (dill) fresco picado (opcional).
Modo de preparo
Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de oito minutos, até ficar macio, sem desmanchar. Em outra panela, cozinhe as batatas e as cenouras até ficarem macias.
Para o molho, derreta a manteiga, acrescente o creme de leite, a mostarda Dijon, o mel e o suco de limão, mexendo até obter uma mistura cremosa. Se desejar, adicione o endro picado ao molho ou utilize a erva para finalizar o prato.
Sirva o bacalhau acompanhado das batatas e das cenouras, regando com o molho.
Segundo Karine, o endro, erva muito utilizada na culinária escandinava, também traz benefícios para a alimentação.
"Além de conferir aroma e sabor característicos às preparações, o endro contém compostos antioxidantes e permite reduzir a quantidade de sal nas receitas. É uma forma simples de valorizar os ingredientes naturais e tornar as refeições ainda mais saborosas", afirma.
A Copa continua
A cada fase da Copa do Mundo, a série Sabores do Mundo convida os curitibanos a conhecer um pouco mais da cultura alimentar dos adversários da Seleção Brasileira. Enquanto a torcida acompanha o Brasil em busca do hexacampeonato, novas receitas seguem aproximando diferentes tradições gastronômicas da mesa dos curitibanos.