O chef Celso Freire, um dos nomes mais reconhecidos da gastronomia paranaense, visitou nesta terça-feira (1/9) equipamentos da Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional (SMSAN) de Curitiba. Durante a agenda, ele conheceu de perto estruturas e iniciativas que integram as políticas públicas de segurança alimentar e nutricional desenvolvidas pelo município.
A visita incluiu a Fazenda Urbana do Cajuru, o Banco de Alimentos, o Centro de Distribuição (CD), o Armazém da Família e o Mercado Regional Cajuru. Ao longo do roteiro, o chef pôde conhecer o funcionamento dos equipamentos, os serviços oferecidos à população e diferentes estratégias adotadas pela Prefeitura para promover o acesso à alimentação adequada e de qualidade.
Amplamente reconhecido como o “chef dos chefs” em Curitiba, Celso Freire é considerado um dos pioneiros e transformadores da gastronomia moderna no Paraná. Economista de formação, trocou os números pelas panelas há mais de 30 anos e construiu uma trajetória marcada pela técnica clássica francesa e pela valorização dos ingredientes brasileiros e da identidade gastronômica local.
Para o chef, conhecer as estruturas públicas foi uma oportunidade de enxergar de perto a dimensão do trabalho desenvolvido pelo município.
“Fiquei realmente impressionado com o que encontrei. A estrutura, a organização e, principalmente, a dimensão das políticas que estão sendo desenvolvidas mostram um trabalho muito consistente para levar alimentação de qualidade para a população”, afirmou Celso Freire.
Segundo o diretor do Departamento de Estratégias de Segurança Alimentar e Nutricional da SMSAN, Felipe Thiago de Jesus, a presença do chef reforça a importância de aproximar a gastronomia das políticas públicas de alimentação.
“Receber o Celso Freire é uma oportunidade muito importante para apresentar esse trabalho a alguém que tem uma trajetória tão reconhecida na gastronomia. Ele pôde conhecer não apenas os equipamentos, mas a lógica que conecta essas iniciativas e como elas contribuem para uma política de segurança alimentar cada vez mais integrada. Essa aproximação também abre possibilidades para novas conexões, trocas de conhecimento e futuras parcerias”, explicou Felipe.