Texto: Vanessa de Paula Brollo
Secretaria Municipal da Comunicação Social (Secom)
Uma mesa repleta de alfajores, cookies, biscoitos de laranja, canela e até de cachaça foi montada no encerramento do curso de Técnicas de Produção de Biscoitos Finos e Artesanais, na última sexta-feira (10/7), no Liceu de Ofícios Bairro Alto. Mais do que apresentar receitas, a capacitação ofereceu aos participantes a oportunidade de aprender técnicas que podem se transformar em uma fonte de renda.
A dona de casa Adriane Ferreira decidiu participar da turma. Acostumada a produzir brownies, churros no copo e bolos para vender, ela viu no curso a chance de ampliar o cardápio e aumentar a renda da família. Mesmo já trabalhando com confeitaria, Adriane conta que descobriu que o diferencial está na forma de fazer.
“Receita todo mundo tem. O que faz diferença é a técnica. Aqui a gente aprende a usar os ingredientes da maneira certa, entende as quantidades e descobre detalhes que fazem toda a diferença no resultado. Os professores ensinam isso para a gente e é um aprendizado que levamos para a vida”, afirma Adriane.
Animada com a experiência, ela quer fazer o curso de Precificação para aprender a colocar preço certo nos produtos.
Como fazer o curso
O curso de Técnicas de Produção de Biscoitos Finos e Artesanais é apenas uma das diversas capacitações gratuitas oferecidas pela Prefeitura de Curitiba, por meio da Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico e Inovação.
As aulas acontecem nos Liceus de Ofícios e no Centro de Aprendizagem Profissionalizante, que fica no Centro de Curitiba e também em instituições parceiras por meio do Vale Qualificação. Nesse programa, os participantes são encaminhados para frequentar cursos em unidades como Senai, Senac, Colégio e Cursos Excelência e CIEE.
Para se matricular, os interessados devem procurar o Centro de Aprendizagem (Rua Barão do Rio Branco, 45, no 8º andar) ou uma unidade do Sine Municipal nas Ruas da Cidadania. Os critérios são ser morador de Curitiba, estar desempregado e ter renda familiar de até três salários mínimos.
Segundo o secretário municipal de Desenvolvimento Econômico e Inovação, Sérgio Bento, a qualificação profissional é uma ferramenta que amplia oportunidades e fortalece a autonomia das pessoas.
"Cada curso representa uma oportunidade para que o curitibano aprenda uma nova profissão, aperfeiçoe um talento ou dê os primeiros passos para empreender. Quando investimos em qualificação gratuita, estamos ajudando as pessoas a gerar renda, conquistar independência e construir um futuro melhor para suas famílias”, diz o secretário.
Mais que uma renda extra
Nem todos os alunos chegam aos cursos com o objetivo de empreender. Para alguns, a sala de aula também se torna um espaço de convivência, aprendizado e bem-estar.
É o caso de Renato Ramos. Aposentado do serviço público há cinco anos, ele nunca deixou de se manter ativo. Além de cuidar da mãe, de 93 anos, dedica parte do tempo ao trabalho voluntário em unidades do Cras e participa de diversos cursos de gastronomia no Liceu de Ofícios.
Os pães, doces e biscoitos que aprende a preparar ganham um destino especial: são compartilhados com as pessoas atendidas durante o trabalho voluntário.
Para Renato, porém, o maior ingrediente dos cursos vai muito além das receitas.
"A melhor parte é a amizade que a gente faz aqui. Se eu ficasse em casa, estaria só vendo televisão e ficaria doente. Estar aqui faz muito bem. Principalmente para os homens, eu digo: venham participar”, incentiva Renato.